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在农村,很多公鸡会被阉,被阉之后你知道有哪些好处吗?
我小的时候,在我们赣南农村,阉猪、阉牛、阉鸡十分常见,特别是公鸡,农村人只会留一两只做种,其它的公鸡都会被阉掉,变成线鸡。
阉鸡
虽然现在的年轻人,对阉鸡有点陌生,但它其实是一门老手艺,在我国的华南地区,已经有3000多年的历史了。
在殷商的甲骨文中,就已经有关于猪的阉割的记载。而在《易经》中,也有记载“豶豕之牙吉”,就是说***后的猪,会变得性格温顺,牙虽锋利,但不足为害。
此外,在《礼记》中也有“豕曰刚鬣,豚曰腯肥”的记载。意思就是未***的猪,由于皮厚、毛粗,叫做“豕”;而被***后的猪,则长得膘肥体壮,叫做“豚”。
***,又称“割骟”,在古代江湖行帮当中,属于“搓捻行”,从事此行当的人,供奉汉未名医华佗为祖师。并逐渐形成了南劁北骟,即南方以猪、鸡、猫、狗等小型禽畜为主,俗称“海棠活”;而北方则以骡、马、牛、羊、骆驼为主,俗称“圈子活”。
关于被阉后的家禽家畜,也有特别的名称,如:马叫骟、牛叫犍、猪叫豮、羊叫羯、狗叫猗、鸡叫阉等等。
手艺人正在阉鸡
阉鸡,农村人又叫它熟鸡,线鸡、骟鸡、剦鸡、太监鸡、落(音)鸡等。等公鸡长到一斤左右,会打鸣之时,由专业人员通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。
阉鸡有风险,如果天气太热、太冷,或技术不过关,很容易阉死鸡。像我小时候,我们村的阉鸡师傅,技术就不咋地,5只鸡当中,一般都会死一只。
您好,科学兴农为您解答。
农村院子大,几乎家家户户都会在院子里养殖公鸡和母鸡,母鸡负责每天下蛋,公鸡不仅每天打鸣报晓还负责带领鸡群和播种,而农村还有一种公鸡叫做阉公鸡,你知道什么是阉公鸡,阉公鸡有哪些好处吗?
阉公鸡也就是将公鸡的睾丸用手术的方法去掉,农村俗称线鸡、骟鸡、太监鸡等,阉过的公鸡失去繁殖功能,所以变的不再凶狠好斗,反而非常的温顺,也不会再打鸣报晓,同时鸡冠和羽毛也会比正常公鸡的小和暗淡无光泽。阉鸡这门手艺已经流传上千年了,中国华南地区的人们都有吃阉公鸡的习惯,认为阉公鸡比普通的大公鸡肉质更鲜美,营养价值更高。
阉公鸡还有哪些好处呢?
生长迅速:阉公鸡失去雄性特征后性情变的温顺,不打鸣,又懒得动,所以光长肉了,体型比公鸡的体型还要大,脂肪的含量也更高,阉公鸡体重一般可以达到十斤左右,阉公鸡的生长速度快,比普通的大公鸡可提前30到40天就可出栏了,减少了饲养的成本,利润空间更大,而且群养的话比普通公鸡更好管理。
肉质更鲜美:阉公鸡去掉雄性性腺以后,鸡肉不腥不膻,阉鸡肉是“白肉”肉质更细腻,鲜嫩肥美,含脂率更高,口感更好,我国南方地区认为阉公鸡炖汤更加滋补身体,所以阉公鸡的价格要比普通公鸡价格高出三分之一甚至一半。
阉公鸡抚育小鸡:公鸡***性腺后,会激发出它的母性促使阉公鸡带领、护理小鸡,阉公鸡可以一直把小鸡带领到一到两斤以后才脱离,这对小鸡的生长是非常有利的,可减少小鸡的死亡率。
阉公鸡的管理方法。
选择50天到90天的公鸡(体重达到1.5斤到2斤)开始出现打鸣啼叫,雄性特征显现出来就可以实施***手术了,***前1周,做好必要的防疫注射和驱虫工作,提前3天在其饲料中按每千克体重加入维生素35mg以加强鸡的凝血功能,防止***手术时鸡出血过多。
***后需要安置单独的鸡舍饲养,防止被其他鸡啄伤,***后一周时间需要多喂食青料,青料的维生素可以提高免疫力和防止半生鸡的生成。
日常管理中要预防大风和降温引起的鸡感冒及呼吸道疾病的发生,因为疾病不但影响阉公鸡的生长,而且服药会降低肉的品质。
阉鸡这门手艺已经濒临失传,现在在农村很少看见“阉鸡”的过程了,在我国南方一些偏远城镇还保留着养殖阉鸡的传统。
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1.阉鸡长得快,可以减少养鸡人的饲养成本
公鸡被***后,不仅会变得温顺听话,食量也会减少,而且还喜欢长时间趴在窝里,运动量大大降低,因此生长速度会明显加快,甚至提前一个月就可以出栏。
除此之外,被***的公鸡,体型也比普通的公鸡大,一般来说体重都会超过10斤,而且群养的话,比普通公鸡更好管理,这会极大的减少养鸡人的饲养的成本,提高效益。
而且以前农村养的公鸡,基本上都拿来卖钱了,不像现在几乎都是自家吃了,这跟***公猪是一个道理,最主要的就是让它们快速长肉,毕竟只有这样,才能卖上更好的价格。
2.阉鸡的肉质更加鲜美,口感肥而不腻
***后的公鸡,虽然减少了运动,但脂肪含量却变得更高,而且鸡肉也有一定的韧性,使得它们的肉质越来越鲜美,味道不腥不膻,吃起来就的显然更香、口感更好,因此价格要比普通公鸡高出一倍。
毕竟普通的公鸡,运动量太大,导致肉质又老又柴,牙口不好的根本没办法嚼烂,所以并不适合给小孩和老人吃,这也是阉鸡市场需求量更大的原因之一。
我相信吃过普通公鸡和阉鸡的人,都会了解两者味道的差别,而且普通公鸡的肉吃多了比较容易上火,但熬汤的话也是很补的,不过大部分人还是会选择吃阉鸡。
3.***的公鸡,正常来说寿命更长
一般来说,公鸡的寿命一般在6-7年左右,而被***的公鸡,寿命则在10年以上,两者的寿命几乎相差了一半,当然,这也跟养殖技术、生长环境和食物有一定的关系,但最主要的影响因素还是***。
因为***的公鸡,喜静不喜动,更加爱好和平,也不再凶猛好战,因此受伤情况会大大减少,而且平时吃得好、睡得好,生病的几率也大大降低,所以阉鸡的寿命远超普通的公鸡。
感谢邀请。这个问题好。时下,不少农村依然保持养鸡的习惯,尤其是喜欢吃土鸡肉的人家,每年都会保持一定的存栏量。其实对公鸡***是养鸡的一个技术环节和管理手段。
我是一名“三农”创业者,返乡从事植树造林以后,一直坚持在林下散养土鸡,已经十多年,摸索和积累了一些经验。若问阉鸡有哪些好处?我还真的能够回答几点:第一,便于鸡群的管理。一般农村散养的小公鸡生长四、五个月,头上便开始长出鲜艳夺目的红冠,标示性成熟。此后的公鸡,半夜开始打鸣,并满地追逐母鸡。通常情况下,自繁自育的一窝鸡,雄雌的比率大体相当,如不***群雄争逐,无止无休,无法安宁。而***后的公鸡其睾丸被取除,少了雄性激素,性情变得温顺,鸡群就没了混乱不堪的现象,相安无事,和睦相处,有利于群鸡生长。第二,改善鸡群的质量。小公鸡被***后俗称“阉鸡”。因为没了雄激素不再追逐母鸡,活动量没有先前那么大,体能消耗相应感少,开始长个,体重增加,肉质细嫩,味道鲜美,品质大为改善。而没有经过***的公鸡因运动量和体能消量大,肉质粗糙,味道欠佳。这也是我们“两广”地区把阉鸡作为名菜“白切鸡”首选食材的原因。同时,阉掉公鸡对鸡群质量还有一个好处,那就是避免鸡群防止近亲繁殖,优化种群基因,保持优良品种。第三,消费者青睐有加。通常情况下,农村散养的阉鸡需要12—15个月左右生长周期。这个时候的阉鸡不但个体足大、肉质最优,而且毛色光亮华丽,“颜值”极佳,品相非常好。此时上市,一定抢手。这就是我养殖的小观察小体会,就回答到这里,您满意吗?
我是“三农”创业者、守望者,请关注我,一起探讨和分享更多的创业经验和知识。
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